たくあん

実家で毎年作るたくさんのたくあん。春になると美味しくなくなる。これは、古くなってきたって事よね・・・。酸っぱみが出てガッカリな感じ。この古くて酸っぱくなったたくあんをアレンジして美味しく食べるにはどうしたらいいの?について、お伝えしますね。

田舎育ちの私は、ぬか漬けのたくあん大好き。先日知り合った素敵なマダムに手作りのたくあん頂きました。しかも、たっぷり糠がついている状態。かなりの量をいただいたのですが、保存をどうしよう・・ぬか漬けたくあんって冷凍できるの?糠はどうする?肥料に...