田舎育ちの私は、ぬか漬けのたくあん大好き。
先日知り合った素敵なマダムに手作りのたくあん頂きました。
しかも、たっぷり糠がついている状態。
かなりの量をいただいたのですが、保存をどうしよう・・
ぬか漬けたくあんって冷凍できるの?
糠はどうする?肥料にできるの?など処分の仕方についてもお伝えしますね。
ぬか漬けたくあん冷凍してもいいの?
素敵なマダムにぬか漬けたくあんをいただきました♪
田舎育ちの私は、漬物大好き。
だけど、そんならたくさんは食べられません。
子供も食べないしね・・・。
ということで、保存方法どうしよう?と悩んでいたら、
マダムより・・
「冷凍できるのよ」との事。
えっ??
驚きました。
たくあんって冷凍できるんですね。
実は、実家で毎年大量のたくあんを付けるのですが、
春になると酸味がでてきてたくあんも美味しくなくなります
そうなる前に、冷凍してしまえばいいわけね。
新しい発見です。
というわけで、
マダムからいただいたたくあんも冷凍する事にしました。
たくあんについていた糠は綺麗にあらって、
よく水を切ります。
食べやすい大きさにきって、
一度に食べられる量をラップに包んでできあがり。
これをジップロックにいれて、冷凍です。
この方法しっていたら、たくあんとの付き合い方もかわったのに～と後悔。
でも、冷凍しておけば、いつでもたくあんが楽しめる幸せを感じています♪
ぬかの処分の方法は?肥料にできる?
実は、マダムからいただいた時、
糠がたくさんついた状態のたくあんをいただいたのです。
もちろん、たくあんは洗いますよ。
とはいって、たくさんの糠を水道で流してしまうのも
いかがなものか・・・
と躊躇していました。
が、たくあんもない糠をとっておいても仕方ない。
他の野菜を漬けたりして再利用もできません。
しかも、冷蔵庫にいれておくと
ぬかの臭いで密閉容器にいれても臭かった・・・。
幸い少しの量でしたので、
家庭用のゴミでゴミ出しすることにしました。
それまでは、冷凍庫で糠を凍られて臭いもシャットアウトしておきました。
よく、この糠を肥料にできないか?と考える方もいらっしゃるようですが、
漬物でつかっているため、塩分も多い。
というわけで、塩害で植物も枯れてしまいます。
肥料には決してならないので、畑などでも使わないほうがよいようです。
まとめ
素敵なマダムからたくあんをいただいたのは、
春の事でしたから、
たくあんも最後の時期だったんですねぇ～。
美味しいたくあんを作るための糠も、
処分するとなるといろいろと考えてしまいました（笑）
美味しいものには手間暇かかるって事か?
たくあんも冷凍して、少しづつ長く楽しみたいと思います。
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