スープジャーランチ始めました。
高校生になった娘が持っていくために
毎朝スープを作ってます。
ちょっと心配なのが今後の腐ることや
食中毒にならないかって事。
雑菌が増えやすい季節になりますからね・・・
というわけで、
スープジャーランチを腐らせないように
何を気を付けていればいいのか?
まとめてみました!
お弁当作りも気を付けないといけませんね。
スープジャー腐るのか心配!雑菌が増える理由
普通のお弁当なら、
作りたてのままでは包まずに
冷ましてからお弁当を包むでしょ?
そんなお弁当作りになれているから
スープジャーの場合はどうしたらいいのか?
ちょっと悩ましいんです。
そもそも、スープジャーを使うのは、
温かいものを食べたいのと
スープを飲むとお腹がみたされるからなんですよねぇ～。
で、スープジャーは温かいものが食べられる。
温かいものっていう定義が大切なんだと思ったんです。
スープジャーに入れる時は、
沸騰したものはをそのまま入れる。
アツアツを入れていく!
これが大切なですよ。
わが家ではこのスープジャーを使ってます。
それは、雑菌が増える温度に関係しています。
雑菌が増える温度に注意!!
細菌の多くは「20℃～50℃」で増えやすく、
食中毒の原因になるといわれています。
通常のお弁当でも、気温20°を超えてくる季節になると
お弁当が痛みやすくなるといわれてますよね。
私は、その20℃くいらは結構気にしていました。
そして、食中毒細菌の多くは、
特に体温同じくらいの温度である「37℃前後」
が好きらしく増えやすいとも聞いています。
ということは、この温度にならないように気を付けないといけません。
なので、アツアツの物をいれたスープジャーが
50度以下にになって長時間経過すると
雑菌が増えて危険という事です。
ぎゃくに、冷ましておいたお弁当も
気温20℃以上になって温度があがってくると
雑菌が増えやすいって事になります。
熱いものは熱く。
冷たいものは冷たいままでないと
雑菌が増えやすいことになります。
ということは、
スープジャーを詰めたときにアツアツにしても
お昼までの間に50度程度になっているようでは
そのスープジャー弁当は危険な可能性があると思いましょう。
なので、スープジャーの保温力大切です。
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スープジャーをアツアツに保つコツ
スープジャーを使う前に、
熱湯をいれて温めます。
つまり、容器であるスープジャーも熱くして
中にいれるスープも沸騰した状態のような
アツアツをいれる。
これをすると、お昼まで
「あつかったよぉ～」と娘もいってます。
スープジャーいっぱいにいれる!!
スープジャーについては、大は小を兼ねないと思います。
アツアツのスープでも、
内容量を少なめにすると、
その分空気が入ってしまって
温度が変化しやすいんです。
なので、適量のサイズのスープジャーを購入したら
容器いっぱいまでで入れるが
アツアツスープをキープするコツです。
ちなみに、わが家では
「具だくさんスープ」がリクエストなので、
内容量約400ｍｌ
朝スープをいれると結構入るなぁ～と思います。
たくさんのスープとおにぎりが定番です!!
スープジャーの容器を清潔に保つ!
当たり前ですが、
スープジャーを清潔に保つことが大切。
毎回きれいに洗います。
その時には、洗い残しがない様にすること。
蓋のパッキンなど、手抜きをせずに
毎回解体してきれいに洗うことも大切です。
そのパッキン等に雑菌が残りやすいからです。
キレイに洗ったら、
水分が残らないようにきれいにふき取ることも大切ですね。
スープジャーの臭いとりは?
臭いの強いものを入れる時は、
本体はもとより、ゴムパッキンにも臭いがつきます。
キレイにあらっても臭いが落ちません。
臭いがあると、スープジャー台無しです。
こんな時に使用するのが「過炭酸ナトリウム」です。
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⇒ポットの匂いが臭い!原因と臭い取る方法は?ポットの寿命なの?
ステンレス水筒もこれできれいにするので、
使っている方もいるのではないかしら?
スープジャーも同じですよね。
過炭酸ナトリウムは酸素系漂白剤です。
過炭酸ナトリウムを振りかけて60度程度のお湯をかけて
10分程度置いています。
ちょっと眺めかもしれませんが、
これをすると、容器もきれいで臭いも気にならなくなります。
過炭酸ナトリウムは、
このように臭い取りでも
漂白染み抜きや洗濯機のお掃除も使えますよねぇ～。
お家にあると便利なものです。
まとめ
新生活がスタートしてスープジャーは楽しいですね。
だけど・・・・
普通のお弁当より取り扱い注意も多いです。
今迄みたいに、冷凍食品詰めておればいいってわけにもいきませんしね。
スープジャーの取り扱いは
・アツアツを入れる
・清潔にたもつ
当たり前の事ですがこれを意識していきたいと思います。
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