雑穀米は腐りやすい？玄米や発芽玄米も？お弁当には要注意！！

雑穀米は腐りやすい？玄米や発芽玄米も？お弁当には要注意！！健康のために玄米や発芽玄米、雑穀米を利用して、
今は、白米に発芽玄米か、雑穀米を混ぜて炊くのが主流の我が家。
そんな我が家の食卓に衝撃が走った日
急に暑くなった日、
朝炊いた雑穀米のご飯が夜になったら
すこし水っぽなんだか臭いも違う？
もしかして、雑穀米は腐りやすい？
玄米や発芽玄米も一緒？
お弁当に持って行くときの注意点は？
などお伝えしますね。

Contents

雑穀米は腐りやすい？

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先日、いつものように白米三合に大さじ2杯の雑穀米を混ぜて炊きました。
美味しい朝食をいたたき、そのまま夜に。

保温を切った炊飯器の中で、夜になったら様子のおかしな雑穀米。
気温も30度と夏日になった日の事です。

朝とは明らかに違いパラパラとすこし水っぽい雑穀米。
試しに臭いをかいでみると、
雑穀米の美味しそうなにおいではない。
臭いわけじゃないけど・・・
これは痛み出して前兆か？

夜のメニューはハヤシライスだったので、
私はこの雑穀米で恐る恐るハヤシライスを食べてみた！！

なんか、きになるけど・・・食べつくしてみて、
お腹を下すこともありませんでした。
良かった♪

とはいえ、やっぱり朝のご飯とは明らかに違う。

さすがに、娘にこの雑穀米を食べさせるわけにはいきませんでした。

調べてみると、
やはり「白米と一緒に炊いた雑穀米は白米より腐りやすい、傷みやすい」との事。

やっぱりね・・・ガクっ。

栄養が高い物は腐りやすいと聞いたことがあるけど、
そういう事なのかしら？？

玄米や発芽玄米もの腐りやすい？

我が家は、最近白米に発芽玄米を混ぜて炊いていました。
ファンケルの発芽玄米は、美味しくて、
白米2合に対して、1合混ぜるのがかなり良い配合だとお気に入り。
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とはいえ、まだ夏を迎えていなかったので、
腐りやすいのか？傷みやすいのか？は謎でした。

調べてみると、
「玄米も白米に比べて腐りやすい、傷みやすい」との事でした。

原因は、糠の部分にあります。

玄米の表面に残っている糠部分に栄養豊富なので、
腐敗もしやすいということ。
ということは、玄米も発芽玄米も一緒ですよね？

高温多湿の季節は、気を付けなければいけません。

ということは、お弁当に持って行くときも気をつけなければいけません。

お弁当に持って行くときの注意点

雑穀米、玄米、発芽玄米が白米だけよりも
「腐りやすい、傷みやすい」ことが分かりました。

朝炊いたものを良く粗熱をとり持って行けば
大丈夫だろう・・・
ついでに保冷剤も入れておけば、
梅干しもいれておけば・・・
大丈夫だろう・・・と思います。

だだし、いろんな事を考えると、
高温多湿の夏の時期は、我が家では
玄米、発芽玄米、雑穀米のご飯はお弁当にもっていかないことにします。

お弁当をもっていって、涼しいクーラーのあるお部屋に置いておけるなど
みなさんの状況が違うとおもうのですが、
心配しながらお弁当を食べたり、子供に持たせるくらいなら、
夏のお弁当だけは、白米に戻す選択をしました。

とは言え、夏のお弁当は白米注意しなければいけいのは一緒。