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健康

雑穀米は腐りやすい?玄米や発芽玄米も?お弁当には要注意!!

投稿日:2016年7月3日 更新日:

雑穀米は腐りやすい?玄米や発芽玄米も?お弁当には要注意!!健康のために玄米や発芽玄米、雑穀米を利用して、
今は、白米に発芽玄米か、雑穀米を混ぜて炊くのが主流の我が家。
そんな我が家の食卓に衝撃が走った日
急に暑くなった日、
朝炊いた雑穀米のご飯が夜になったら
すこし水っぽなんだか臭いも違う?
もしかして、雑穀米は腐りやすい?
玄米や発芽玄米も一緒?
お弁当に持って行くときの注意点は?
などお伝えしますね。

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雑穀米は腐りやすい?

我が家で今愛用しているのは
「たまちゃんの雑穀米」

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先日、いつものように白米三合に大さじ2杯の雑穀米を混ぜて炊きました。
美味しい朝食をいたたき、そのまま夜に。

保温を切った炊飯器の中で、夜になったら様子のおかしな雑穀米。
気温も30度と夏日になった日の事です。

 

朝とは明らかに違いパラパラとすこし水っぽい雑穀米。
試しに臭いをかいでみると、
雑穀米の美味しそうなにおいではない。
臭いわけじゃないけど・・・
これは痛み出して前兆か?

夜のメニューはハヤシライスだったので、
私はこの雑穀米で恐る恐るハヤシライスを食べてみた!!

なんか、きになるけど・・・食べつくしてみて、
お腹を下すこともありませんでした。
良かった♪

とはいえ、やっぱり朝のご飯とは明らかに違う。

さすがに、娘にこの雑穀米を食べさせるわけにはいきませんでした。

調べてみると、
やはり「白米と一緒に炊いた雑穀米は白米より腐りやすい、傷みやすい」との事。

やっぱりね・・・ガクっ。

栄養が高い物は腐りやすいと聞いたことがあるけど、
そういう事なのかしら??

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玄米や発芽玄米もの腐りやすい?

我が家は、最近白米に発芽玄米を混ぜて炊いていました。
ファンケルの発芽玄米は、美味しくて、
白米2合に対して、1合混ぜるのがかなり良い配合だとお気に入り。

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とはいえ、まだ夏を迎えていなかったので、
腐りやすいのか?傷みやすいのか?は謎でした。

調べてみると、
「玄米も白米に比べて腐りやすい、傷みやすい」との事でした。

原因は、糠の部分にあります。

玄米の表面に残っている糠部分に栄養豊富なので、
腐敗もしやすいということ。
ということは、玄米も発芽玄米も一緒ですよね?

高温多湿の季節は、気を付けなければいけません。

ということは、お弁当に持って行くときも気をつけなければいけません。

お弁当に持って行くときの注意点

雑穀米、玄米、発芽玄米が白米だけよりも
「腐りやすい、傷みやすい」ことが分かりました。

朝炊いたものを良く粗熱をとり持って行けば
大丈夫だろう・・・
ついでに保冷剤も入れておけば、
梅干しもいれておけば・・・
大丈夫だろう・・・と思います。

だだし、いろんな事を考えると、
高温多湿の夏の時期は、我が家では
玄米、発芽玄米、雑穀米のご飯はお弁当にもっていかないことにします。

お弁当をもっていって、涼しいクーラーのあるお部屋に置いておけるなど
みなさんの状況が違うとおもうのですが、
心配しながらお弁当を食べたり、子供に持たせるくらいなら、
夏のお弁当だけは、白米に戻す選択をしました。

とは言え、夏のお弁当は白米注意しなければいけいのは一緒。

お弁当を腐らせない傷めないための注意点まとめてみしまた。

①粗熱をしっかりとる、冷やしてからお弁当に入れる。

②生野菜は入れない。

③具材は小さく切り、中までしっかり火を通す。

④水分が多いおかずは入れない。
煮汁などもないもの。
おひたしなどには
ゴマやおかかをまぶすと、

⑤自然解凍で食べられるものを保冷剤代わりに使う。
我が家は、冷凍の枝豆を何個が入れたりします。

お弁当を持ち運ぶときはには、保冷バックで
保冷剤を入れることも忘れずに♪

私が今、気になっているアイテムがあるんです。
夏の時期はレタスなど葉物はいれられないけど、
色見的にグリーンが欲しいときも便利。
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私が雑穀米をお弁当にもって行く時は、
お弁当箱も考えようと思ってます。
日本製のわっぱとかなら、良さそうじゃないですか?
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まとめ

健康のために玄米、発芽玄米、雑穀米を食べている方おおいですよねぇ~。
夏は、白米だけより傷みやすいので、
お弁当に持って行くには注意が必要ですね。
安全でおいしい食事に気を付けましょうね。
参考までに♪
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