ダイエットに効果があると
注目されているブロッコリースプラウト。
いざ買ってきたけど、食べる前に考えることが・・
ブロッコリースプラウトは洗った方がいいのか?
洗い方や根は食べられるのかなど素朴な疑問にお応えします。
ブロッコリースプラウトは洗う?洗い方は?
スーパーで売られているブロッコリースプラウトは水耕栽培です。
土壌栽培ではありませんので、洗わず食べても問題ないと言えますが、
鮮度と保存状態・使用用途になります。
特に、ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」は
生で食べるほうが良いとされています。
生で食べることを考えると、洗って食べるほうが良いですね。
ブロッコリースプラウトの洗い方は?
ブロッコリースプラウトは、洗いにくいと方も多いはず。
なので、根を切ってから洗わず、根のついたままスポンジをもって洗ってください。
その祭は、ボールに水をはり
スポンジの方を持ち、葉を水につけて、ゆらゆらゆする感じで洗いましょう。
そうすると、簡単に種がらなどが取れます。
それでも、種がらが気になる方は、切ってからもう一度洗ってくださいね。
ブロッコリースプラウトは根まで食べられる?
最近は、環境に配慮する観点から
スポンジを使わず、根をからませる方法でまとまって売っていたりします。
この状態を見ると、 「もしや根まで食べられる?」なんて思ったりしますよね。
でも、ブロッコリースプラウとの蒔く前の種に
殺菌剤や発芽促進剤をコーティングしたりしている場合があります。
それを考えると種は食べないほうが良いですね。
また、スポンジを使っている場合は、
スポンジの周りに雑菌が繁殖している場合も多いので、
良く水洗いしても根の部分は食べないことをおススメします。
ブロッコリースプラウトの賞味期限は?
5℃程度に設定された冷蔵庫で、温度変化がなければ、
製造されてから2～3日程度は新鮮なまま食べれると言われています。
が、購入した時点や自宅の冷蔵庫の環境によって
賞味期限は短くなる可能性が大です。
スーパーで購入する際は、
・スプラウトの葉っぱにトロケがないか、
・全体的にしおれていないか、
・腐敗臭がないか
をチェックしましょう。
スポンジがついている状態で1週間という意見もありますが、
新鮮にいただける目安としては、
購入して翌日までには食べ切ってしまいたいですね。
では、少しでも長持ちさせる方法はないのか?と考えると
野菜室ではなく5℃以下の冷蔵庫で低温保存させるのが良いようです。
まとめ
テレビで見かけて、ダイエットに効果があるときいて気になっていた
ブロッコリースプラウト。
リーズナブルだけど、意外と繊細。
綺麗にあらって、早めに消費しちゃいましょうね。
参考までに!!
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